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中山日本料理

abcde

東瀛美饌 精雕細琢

大和料理,技藝道地,盡嘗鮮味。櫥窗裡滿滿的清酒,引人注目,簡約的日式風格裝潢,精緻優雅。

 
極簡時尚 VIP包廂

日式極簡的時尚風,清爽舒適優雅卓越,提供6-20人不受干擾的用餐環境,細膩的服務,極致的品味,讓您全心全意款待上賓。料理長嚴選食材,搭配時令設計精選套餐,讓您品嚐四季更迭的美味,盡享日式料理原味覺醒的美食風範。
*包廂消費恕不得與信用卡以及其他優惠專案併用。

商業套餐供應時間為平日週一至週五

2018週日營業時間:2/18、4/8、5/6、5/13、6/17、8/5、9/23、12/30 

「壽喜燒吃到飽」供應時間為每週五晚上及周六全日,與以下特殊假日及連續假期:

一月份:1/1(一)
二月份:2/16(五)-2/20(二)農曆初一-初五、2/28(三)
三月份:3/31(六)補班補課
四月份:4/4(三)-4/8(日)清明連假
五月份:5/1(二)、5/6(日)、5/13(日)
六月份:6/17(日)-6/18(一)端午連假
八月份:8/5(日)
九月份:9/23(日)-9/24(一)中秋連假
十月份:10/10(三)
十二月份:12/22(六)補班補課、12/30(日)-2019/1/1(二)元旦連假

訂位專線 03-5631285#318

線上訂位

餐盒外賣

商業午餐菜單(適用平日週一至週五)

套餐菜單菜單

桌菜菜單

中山日本料理廳超值餐券訂購單

※注意事項: 購買之商品禮券如因毁損或變形,其重要內容仍可辨認者,得請求本酒店交付商品或換發。

主廚介紹

日本料理主廚:周建中


餐飲經歷:21年


「中山日本料理」主廚周建中,從十六歲起便開始學習日本料理,主廚日本料理的啟蒙,開始於台北「中橋日本料理」餐廳,當時年僅十六歲的周主廚,首度接觸到日本料理,見識到了日本人對料理的堅持及態度,便在心中作下決定,一定要在日本料理界有所成就,之後因緣際會下進入到台北老爺酒店,從此與老爺酒店結下不解之緣,在台北老爺酒店將近三年的期間,為廚藝打下扎實的基礎,服完兵役之後,來到新竹老爺酒店,穩扎穩打一步一腳印,年僅30歲就當上主廚。


周主廚表示,其實學習廚藝沒有什麼秘訣,認真、用心的態度最重要,一路走來他都秉持著每天要第一個到,最後一個離開的原則,這是對於工作的一份堅持,相當幸運的,一路上都遇到很好的日本師傅,毫無保留的悉心指導,才能造就今日廚藝精湛。周主廚認為學無止盡,即使身為一個主廚,平日仍然不懈怠,常常在研發創新的菜色,希望可以為日本料理帶來更多新意。

  • 訂位專線

    03-5631285#318

  • 樓層

    6

  • 座位

    90

  • 營業時間

    週一至週六,週日如遇特殊節日或國定連續假期則正常營業。

    午餐 11:30-14:30
    晚餐 17:30-21:30
    (Last order 21:00)

  • 自備酒水服務費

    葡萄酒 NT$300 烈酒 NT$500

其他餐飲美饌

Le café自助餐廳
大廳酒廊
老爺烘焙坊
老爺鐵板燒
明宮粵菜廳
餐盒外賣