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活動期間
2025/04/23
2025/09/30
本季主題 ―― 食味巡禮
02 / 02
靈感源於時光的光影與風味的流轉，精選台灣山海之間的當令食材——飽含陽光氣息的果實、帶著微鹹海風的鮮味，與土地孕育的四季蔬香。廚藝團隊融合歐式料理的細膩工藝，層疊色彩與質地，烹調出有溫度的餐盤風景。
純 味 套 餐 DINNER
AMUSE BOUCHE
開胃小點 x 康普茶飮
冷前菜 COLD STARTER 擇一
宜蘭鴨胸 紫包心 新鮮柑橘 胡椒葉香料油 加價升級八里鵝胸$199
日本生蠔 酸白菜 覆盆子醋 發酵火龍果醬汁
熱前菜 HOT STARTER 擇一
伊比利豬老饕 迷迭香優格 大黃根 甜椒馬鈴薯醬汁
牛舌 發酵蒜頭味噌 海膽醬 茗荷薑
湯品 SOUP 擇一
經典老菜脯雞淸湯
泰式冬蔭功濃湯
RISOTTO｜黑松露起士燉飯
主餐 MAIN DISH 擇一
伊比利小戰斧 迷你蘿蔔 筊白筍 陳年香醋葡萄醬汁 $2,380
現流長尾鳥魚 日本海膽 有機菠菜 豆香柴魚昆布醬汁 $2,580
澳洲國王蝦 南非鮑魚 日本干貝 屏東午仔魚 $2,780
美國無骨牛小排7oz 馬鈴薯泥 黑蠔菇 波特酒胡椒醬汁 $2,980
秋田A5和牛菲力 鵝肝泡芙 蘑菇 紅櫻桃 $3,780
甜品 DESSERT 擇一
蜜香檸檬圓舞曲
荔夏生乳
季節新鮮水果
飲品 DRINK 擇一
精品咖啡 茶
純 粹 套 餐 LUNCH
AMUSE BOUCHE
開胃小點 x 康普茶飮
冷前菜 COLD STARTER 擇一
宜蘭鴨胸 紫包心 新鮮柑橘 胡椒葉香料油 加價升級八里鵝胸$199
日本生蠔 酸白菜 覆盆子醋 發酵火龍果醬汁
湯品 SOUP 擇一
經典老菜脯雞淸湯
泰式冬蔭功濃湯
主餐 MAIN DISH 擇一
伊比利小戰斧 迷你蘿蔔 筊白筍 陳年香醋葡萄醬汁 $2,080
現流長尾鳥魚 日本海膽 有機菠菜 豆香柴魚昆布醬汁 $2,280
澳洲國王蝦 南非鮑魚 日本干貝 屏東午仔魚 $2,480
美國無骨牛小排7oz 馬鈴薯泥 黑蠔菇 波特酒胡椒醬汁 $2,680
秋田A5和牛菲力 鵝肝泡芙 蘑菇 紅櫻桃 $3,480
甜品 DESSERT 擇一
蜜香檸檬圓舞曲
新町焦糖布蕾
季節新鮮水果
飲品 DRINK 擇一
咖啡 茶
限時優惠
即日起至6/30前，體驗夏季菜單，用餐席間享【S.Pellegrino 聖沛黎洛】氣泡水暢飲。享用美食讓氣泡水的礦物質，豐富餐點味蕾的感受。
- 限原價用餐，不與優惠餐券或折扣合併使用。
- 套餐價格不含瓶裝礦泉/氣泡水。
- 若您對食物過敏或有其他需求請告知現場人員。
- 以上價格另需另加服務費。
- 上述菜單內容，如遇不可控因素或團體餐食需求，將進行菜單調整，以餐廳現場供應為主。
電話訂位｜02-2896-6966 轉 8385
清新序曲：以風土為引的開場美味
〈PURE 歐式餐廳〉始終秉持著對食材的尊重與對料理的熱忱。在「食味巡禮」中，您將品嚐到來自八里的鮮美鵝胸，透過熟成工藝展現其濃郁風味，搭配清爽的紫包心與柑橘，佐以胡椒葉香料油，開啟一場清新的味蕾序曲。緊接著，來自嘉義的桂丁雞將以經典老菜脯雞清湯的溫潤滋味，撫慰您的味蕾，感受時光沉澱的醇厚。
風土入菜：島嶼滋味的歐陸新詮釋
本次菜單更巧妙地將台灣獨有的風土融入歐式料理之中。您將能品嚐到台東長尾鳥魚的細緻肉質，搭配日本海膽與豆香柴魚昆布醬汁，感受海洋的鮮甜與東方的雅緻。來自彰化的火龍果與屏東的芒果，則以意想不到的姿態躍上餐桌，或化為開胃的發酵醬汁，或融入清爽的甜點，帶來意想不到的驚喜。
主廚手記：從臺灣出發的味覺旅程
主廚認為：「『食味巡禮』是一場從台灣出發的味覺旅程。我們走訪各地，挑選最當令的食材，透過熟成、發酵等技法，融合義法料理手法，轉化為一道道驚喜的風味體驗。希望每位來賓，都能在PURE感受到這份用心與感動。」
電話訂位｜02-2896-6966 轉 8385
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