｜葉宏育 Sam Yeh

曾任職於國賓飯店、板橋希爾頓、萬華凱達大飯店、六福萬怡等多家國際星級飯店，累積超過十年以上的西式料理與飯店Buffet經驗。擅長將台灣在地當令食材與法式料理的精緻與義大利料理的熱情結合，致力將創新的烹飪理念融入每一道菜品，為旅人為您帶來獨一無二的味覺體驗。

【旅人地方好食計畫】
為了讓來自各地的旅客體驗地方的獨特風味
SOFT KITCHEN 特別於周末推出在地特色小點
讓旅人一早就能感受在地職人手作的溫度與風味
*六、日限量供應

本次聯手台南西拉雅國家風景區在地好食

推出限定合作主題餐點

永興柏級白曝蔭油膏
Yong-Xing Soy Sauce
永興醬油食品廠位於台南後壁，傳承五代百年的釀造經驗，嚴選優質黑豆、用心製麴，以陶缸古法純釀造。柏級白曝蔭油膏為純黑豆蔭油膏，使用純糯米增稠，擁有蔭油的油香氣及甘甜。不含色素、調味劑及防腐劑。

合進製麵 火龍果味刀削麵

He-Jin Dragon Fruit Flavored Shaved Noodles

臺南關廟「合進製麵」傳承三代，即將邁入七十載。要做臺南人的麵，堅持以古法手工日曬，絕不添加防腐劑與化學成分，只為提供最自然、最純粹的麵條風味。

高醇坊東山咖啡

GaoChunFang Dongshan Coffee

由自家產出阿拉比卡咖啡的「東山咖啡」，種植於海拔 600-700m 樟樹林，風味獨特，不苦不酸不澀，潤喉回甘，帶有樟木香。採用水洗與日曬綜合製程，提升咖啡香氣與甘醇品質。

高醇坊龍眼花茶

GaoChunFang Longan Flower Tea

源自西拉雅風景區純淨水源地，是台南高山的在地飲品。茶湯帶有龍眼花的自然、淡雅的清香，入口後是甘醇清甜，並散發出淡淡的蜂蜜滋味，在喉間留下持久回味。

⌇原味綻放 享SOFT 美味⌇
結合義法料理核心理念與在地當令食材

玩出嫩🌱 脆🥒 鹹🧂 香🥘 甜🧈
體驗一場充滿原味與創新風情的美食之旅

⌇主廚推薦-原味饗宴 NT$1,180⌇

▪　前菜(擇一)
鮮蝦/鮭魚卵/海鮮凍/墨魚餅

以台灣白蝦、日本柴魚製作海鮮凍，呈現海味鮮度，搭配北海道網走銀鮭魚卵的鹹香與口感，再以墨魚醬製作蕾絲餅增添脆口層次

時令水果/火山豆/茴香油/帕瑪火腿/莫札瑞拉起司球

以新鮮時令水果，搭配義大利帕馬火腿起司片、起司、夏威夷火山豆，再以自製茴香油及義大利陳年醋膏增味

▪　湯品

香橙法式馬賽海鮮湯

主廚採用台灣本地柳丁取代傳統的番茄熬煮，湯底以蝦頭、新鮮蔬菜、魚骨熬製而成鮮湯，風味更加清爽獨特

▪　沙拉

芝麻香煎雞肉/在地小農無農藥生菜/胡麻醬

選用在地小農的新鮮蔬果，以高纖優質蛋白雞肉加上自製醬料醃製佐台灣黑白芝麻慢烤搭配台灣新鮮蔬菜，讓每一口都喚醒味蕾

▪　主菜(擇一)

香煎挪威鮭魚菲力/奶油茴香醬/香煎娃娃菜
/新鮮彩虹番茄
搭配細緻茴香醬，襯托魚肉的鮮甜層次，佐以香煎娃娃菜與彩虹番茄，並融合台灣芋頭與甜菜根的獨特風味，打造視覺與味覺的和諧饗宴

低溫爐烤美國翼板牛排/炭烤時蔬/綠胡椒醬

採用低溫爐烤，讓牛排鎖住肉汁，入口肉嫩多汁， 搭配炭烤時蔬讓味道香甜，綠胡椒醬微辣點綴， 保留了肉和蔬菜的原味

⌇午間新套餐 開啟食材純粹之旅⌇
▪　特色主菜

宜蘭豪野鴨胸/波特酒葡萄醬/香煎法式千層馬鈴薯
低溫香煎戰斧豬里肌/法式迪戎芥末醬/酸甜燉紫甘藍菜
低溫爐烤美國翼板牛排/炭烤時蔬/綠胡椒醬
香煎挪威鮭魚菲力/奶油茴香醬/香煎娃娃菜/新鮮彩虹番茄

▪　套餐售價
780 元、980 元、1,180 元，需另一成服務費
*套餐皆包含精選前菜沙拉、手做麵包、嚴選湯品、精緻主餐配菜、咖啡 / 桂花美人茶

▪　供應時段

每日午間11 : 30 - 14 : 00