料理長紹介

ベーカリーのシェフ：石英懿

ベーカリーの経験：23年

プロフィール： 石氏は十五歳の時にベーカリーと始めての接触した、しかし、最初の仕事は、紡績工場で働くことであった、ベーカリーの趣味をもって、3ヶ月後に紡績工場から離れ、小さなパン屋に入れた、ベーカリー職人になった。経験を積み後に、友人の紹介でホテルロイヤル新竹にやってきた、今まで10数年に経った。石氏の目の中て、パンの魅力は小さな生地は大きなパンに発酵させることができて、この単純のような仕事が好きです。一番得意のパンがありませんか、石氏は謙虚に言った：「それはないだと思います、でも心を込めて、101ポイントの物を作り出せます。」ベーカリーシェフの身分のほかに、石氏も学校の先生、彼の最大の喜びは、学生たちが完成した製品を見ること、伴うの笑顔は、達成感を感じた。ホテルロイヤル新竹のベーカリーはいつも多くのお客様に愛用されている、シェフは、各々のケーキやパンや丁寧につくり、常に新しい味の研究を心がけている、素晴らしいものをこだわって作った。この創意工夫によって、ロイヤルベーカリーは新竹地区での高い評価を築いた。