純粹午餐 / 純味晚餐

PURE Taste Lunch / PURE Raw Dinner

「純粹」與「純味」套餐圍繞發酵保存技藝，引領饕客從冷前菜至主餐探索時光的轉化。

包含融合草山柑橘的鴨胸料理、結合發酵芥菜的綠竹筍熱前菜，以及以陳年義大利米與小農絲瓜製作的燉飯，皆細膩展現發酵與食材本質的平衡。主餐選擇亦豐富多元，從西班牙伊比利黑豚戰斧、陽明春天主廚聯手的橘香猴頭菇，到日本A5和牛與熟成鵝胸，還有海味十足的澳洲國王蝦、日本生蠔，滿足不同饕客的味蕾期待環境。

｜發酵技藝的起承轉合｜套餐由冷前菜、熱前菜到湯品層層鋪陳發酵魅力。從發酵芥菜的酸度、酒粕的甘甜到康普茶與陳年義大利米的運用，皆是主廚對食材封存技藝的呈現。
 
｜頂級食材的多樣化選擇｜主餐提供豐富的感官體驗，包含口感豐潤的熟成鵝胸與日本 A5 和牛，以及展現純粹海味的鮮魚、國王蝦與鮑魚拼盤，為套餐劃下飽滿而深刻的句點。

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純享下午茶

PURE Joy Afternoon Tea

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以茶為韻，以果為境。

於鹹甜交織之間，品味台灣風土的午後風景。一場從山林雲霧出發、沿著茶香與果韻展開的午後旅程。

以台灣風土為靈感，將金萱的清雅、蜜香紅茶的溫潤與藝伎咖啡的馥郁，揉合桶柑、柚子、葡萄柚、橙香與荔枝等明亮果韻，重新演繹英式下午茶的鹹甜風景。

「雲霧、茶香、暖果，在北投的午後，與你純享一場島嶼風土的英式協奏曲。」

PURE歐式餐廳第四季全新巨獻——「茶韻．果境」雙人英式下午茶。
主廚以台灣在地風土為畫布，將沉穩的茶香與明亮的果韻完美揉合。
當微酸的葡萄柚與優雅的金萱茶香在口中化開，那是一場專屬於秋冬的午後風景。

在幾何甜點層架上，孔雀圖騰優雅佇立，
每一款鹹點與甜品，都是一幅微型的島嶼縮影。
遠離城市的喧囂，來到北投一樓的綠意窗前，
用一杯茶或咖啡的時間，讓香氣帶動味蕾，點亮雙人的純粹儀式感。

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食材講究的早餐體驗

清晨，從一杯手作咖啡輕柔喚醒。花香柑橘的明亮，或是榛果黑可可的深醇，兩款得獎咖啡豆，配上細緻糖漿與奶種，調製出多達 64 種風味組合。每一杯，都是專屬旅人的晨間風景。

主廚以在地食材為靈感，創造出一系列精緻主食：榮獲「海洋之星」認證——深澳小卷海味粥，老爺紅燒牛肉麵、暖泉鴨肉羹，以及照燒彩蔬豆包捲。房客限定的黑蒜頭雞湯，緩緩升起香氣，份量適中、風味豐盈，陪伴每一個悠然的早晨。

富含葉黃素的黃金雞蛋，是全系列蛋料理的主角。

滑嫩炒蛋、活力荷包蛋、陽光太陽蛋、日式玉子燒、大吉嶺茶葉蛋，每一道皆以細節打磨，溫柔喚醒味蕾，也喚起對新一天的期待。

醇酒與料理優雅共生

｜Wine Pairing 3 杯組合 $1,380+10%

｜搭配套餐優惠價 $1,080+10%

• 德國．歡愉 麗絲玲白葡萄酒  Van Volxem VV Riesling 2021 (W) Germany
• 法國．隆合丘「美麗之喙」紅酒  Tardieu-Laurent CDR Becs Fins 2022 (R) French
• 義大利．卡加爾酒莊 發光甜白葡萄酒  Ca' d'Gal Moscato d’Asti Lumine 2021 Italy

服務時間：每日 11:30 – 21:30（最後點餐時間為 21:00）

微醺時光・飲品與調酒服務指南

日光悠閒時段（11:30 – 18:00）本時段僅限"外帶"服務（酒類飲品除外）。

※凡外帶飲品，一律免收 10% 服務費。

星光微醺時段（18:01 – 21:30）歡迎至「走馬啡」座位區入座，舒適品嚐"內用"飲品。

※18:01後，專屬禮遇與備註：房客或憑酒店當日消費發票，內用即可享有 9 折專屬優惠 (若為外帶服務，則以原價計，且無此專屬優惠)