清新序曲：以風土為引的開場美味

〈PURE 歐式餐廳〉始終秉持著對食材的尊重與對料理的熱忱。在「食味巡禮」中，您將品嚐到來自八里的鮮美鵝胸，透過熟成工藝展現其濃郁風味，搭配清爽的紫包心與柑橘，佐以胡椒葉香料油，開啟一場清新的味蕾序曲。

緊接著，來自嘉義的桂丁雞將以經典老菜脯雞清湯的溫潤滋味，撫慰您的味蕾，感受時光沉澱的醇厚。

風土入菜：島嶼滋味的歐陸新詮釋 

本次菜單更巧妙地將台灣獨有的風土融入歐式料理之中。您將能品嚐到台東長尾鳥魚的細緻肉質，搭配日本海膽與豆香柴魚昆布醬汁，感受海洋的鮮甜與東方的雅緻。來自彰化的火龍果與屏東的芒果，則以意想不到的姿態躍上餐桌，或化為開胃的發酵醬汁，或融入清爽的甜點，帶來意想不到的驚喜。 

主廚手記：從臺灣出發的味覺旅程 

主廚認為：「『食味巡禮』是一場從台灣出發的味覺旅程。我們走訪各地，挑選最當令的食材，透過熟成、發酵等技法，融合義法料理手法，轉化為一道道驚喜的風味體驗。希望每位來賓，都能在PURE感受到這份用心與感動。」 

海味、茶香、果韻交織春日滋味

〈PURE 歐式餐廳〉全新推出「純享雙人英式下午茶」，以春日海味、果香與茶韻為靈感，演繹優雅輕盈的午後食光。

菜單串起細緻鹹點與雅緻甜品，以藍鑽蟹、松阪豬、酪梨鮮蝦等食材交織季節風味，融入茶香、果韻與層次設計，呈現多重感官的純粹享受。搭配六款茗茶與手作點心，邀您在午後陽光中，緩緩展開一場專屬春日的英式茶會。

｜純享雙人英式下午茶 $1,680+10%

品味蔬食純粹的模樣

〈健康素套餐〉以自然原型食材為本，無肉、無蛋、無五辛的蔬食哲學，透過義法料理的手法，喚醒蔬果、堅果與香料的溫潤層次。

午間套餐以碳烤猴頭菇排為主角，外皮微焦、內裡保有多汁彈性，佐以自製黑胡椒醬，辛香中帶出自然甘甜。冷前菜是波特菇鮮蔬沙拉，搭配柳橙油醋的果香提味，爽口清新。再以義式番茄蔬菜清湯暖胃，收尾於杏仁咖哩蘋果脆餅的酥脆辛香與主廚創作甜點的溫柔滑順之間。

晚間套餐更添層次 ―― 栗子燉飯入口綿密，帶著堅果甜香；松露西多士外酥內軟，搭佐南瓜腰果醬展現濃郁而不膩的厚實風味。一份純淨無負擔的美味，飽足日常的細緻儀式感。

｜健康素午間套餐 $1,900+10%

｜健康素晚間套餐 $2,200+10%

風味自由到食材講究的早餐體驗

這裡的早晨，從一杯親手調製的咖啡開始。挑選花香柑橘或榛果黑可可兩款得獎咖啡豆，自由搭配糖漿與奶種，創造出多達64種風味組合，為每位旅人調出獨一無二的晨間滋味。

主廚嚴選在地食材，設計出多樣主食：澎湖小卷粥、紅燒牛肉麵、義式肉醬斜管麵與栗子麻油糙米飯，搭配每日限量供應的黑蒜頭雞湯，份量恰好，風味豐盛，讓人悠然迎接新的一天。

全系列蛋料理皆採用富含葉黃素的黃金雞蛋，從滑嫩炒蛋、太陽蛋到日式玉子燒，細節中藏著營養與用心，也喚醒對早晨的一份期待。

｜Wine Pairing 3 杯組合 $1,380+10%

｜搭配套餐優惠價 $1,080+10%

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