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樓層
6F
座位
90位
服務時段
午餐(最後點餐時間為14:00)：11 : 30 - 14 : 30
晚餐(最後點餐時間為20:30)：17 : 30 - 21 : 00
每週日店休
自備酒水服務費：葡萄酒 $300/瓶 烈酒 $500/瓶
主廚介紹
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日本料理主廚：周建中
餐飲經歷：30年
「中山日本料理」主廚周建中，從十六歲起便開始學習日本料理，主廚日本料理的啟蒙，開始於台北「中橋日本料理」餐廳，當時年僅十六歲的周主廚，首度接觸到日本料理，見識到了日本人對料理的堅持及態度，便在心中作下決定，一定要在日本料理界有所成就，之後因緣際會下進入到台北老爺酒店，從此與老爺酒店結下不解之緣，在台北老爺酒店將近三年的期間，為廚藝打下扎實的基礎，服完兵役之後，來到新竹老爺酒店，穩扎穩打一步一腳印，年僅30歲就當上主廚。 周主廚表示，其實學習廚藝沒有什麼秘訣，認真、用心的態度最重要，一路走來他都秉持著每天要第一個到，最後一個離開的原則，這是對於工作的一份堅持，相當幸運的，一路上都遇到很好的日本師傅，毫無保留的悉心指導，才能造就今日廚藝精湛。周主廚認為學無止盡，即使身為一個主廚，平日仍然不懈怠，常常在研發創新的菜色，希望可以為日本料理帶來更多新意。
2024餐價及營業時間異動
📢 為提供更良好的服務和品質，2024年07月01日起將調整餐價如下：
- 壽喜燒餐價調整成：$1,080元/成人；$520元/兒童（此兒童價格不含附餐，含附餐每位$880元）。
- 新增附餐內容：手卷、煮物、揚物及烤物（每人一份以合菜方式供應），沙拉、味增湯、肉類、蔬菜及冰淇淋皆是無限供應。
- 供應時間：週五晚餐時段 17:30-21:00、週六午餐11 : 30 - 14 : 30 / 晚餐時段 17 : 30 - 21 : 00。。
▧ 備註
1. 以上餐價皆需加10%服務費。
2. 餐券農曆除夕恕不適用。
- 2024年07月01日起營業時間如下：
| 餐期 | 週一至週四 | 週五 | 週六 | 週日 |
| 午餐 |
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| 店休 |
| 晚餐 |
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感謝您的支持，不便之處，敬請見諒。
若有任何問題歡迎撥打03-563-1122分機318 將由專人為您服務。
2024菜單
2024壽喜燒餐券訂購單
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