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樓層
1F
座位
0
服務時段
每日：10 : 00 - 21 : 00
主廚介紹
02 / 02
烘焙主廚：石英懿
從最初對烘焙的純粹好奇，到一步步投入專業的學習與實作，在麵包的領域裡累積了紮實的技術與不減的熱情。看著新鮮出爐的麵包，伴隨著金黃色澤與撲鼻香氣，總能再次提醒我：烘焙不只是生活中的日常樂趣，更是一門需要專注、耐心與堅持的工藝，承載著職人精神，每一次的揉捏、發酵與烘烤，都是與時間和溫度的對話，也傳遞著對美味的追求。 這一路走來，無數次的實驗與改良，都是推進專業的養分，三十五年的歷練，更加熟悉各類食材的特性與工藝的細節，並學會在傳統技法與現代創意間找到平衡，創造出兼具經典風味與個人風格的作品。不論是面對初學者的分享，或是與專業同仁的切磋交流，始終希望能透過麵包，把這份專業的精神、持續精進的態度，以及烘焙所帶來的感動，真誠地傳遞給每一個人。
中秋禮盒-三縷微甜
內容物: 原味牛軋糖*1包，堅果酥*4片，珍珠糖紅茶餅乾*1罐 / NT970
以三款精緻手作點心，編織出屬於中秋的三縷微甜。
禮盒選用經典口味，將團圓時刻化作溫暖，傳遞佳節的美好祝福！
原味牛軋糖｜夏威夷果仁的香脆搭配濃醇奶香，口感柔韌不黏牙，經典不敗的傳統甜點。
堅果酥｜綜合堅果烘烤香脆，佐以微甜麥芽糖衣，入口酥脆層次豐富。
珍珠糖紅茶餅乾｜細緻茶香揉合顆粒珍珠糖，脆口間釋放出紅茶的清雅芬芳。
老爺牛軋糖 送禮自用兩相宜
15入 NT$300 / 30入 NT480
這一顆小小白色的老爺牛軋糖，我們更喜歡叫它「總裁牛軋糖」，因為這個香甜的滋味來自於林清波總裁的用心與堅持。林總裁第一次嚐到牛軋糖，是來自朋友送的禮物，牛奶搭配堅果做成的糖果令他回味起小時候吃的牛奶糖。總裁說牛奶糖在他孩提的時候，是很高貴的食品，是親友在特別的日子送的禮物，吃到的時候總是特別開心與感動。混合著花生仁的牛軋糖比牛奶糖的口感更豐富，林總裁自己吃了喜歡，也想分享給朋友；於是在他創立的台北老爺酒店與西點主廚研究製作牛軋糖，將他記憶中感動的味道作成禮物分享給好友。
老爺牛軋糖好吃的秘密來自於以昂貴的法國ECHIRE手工奶油製作，該奶油出產自法國西方小村莊，每日採集各合作農場生乳經過嚴格篩選後，進行歷時15小時的天然發酵及熟成，再將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌，以村莊外的山泉水洗滌。如此費工的鮮奶油所製成的牛軋糖再加入台灣純古法打造的麥芽糖和日本海藻糖，以及自古羅馬時代即採手工與傳統工法製鹽的英國馬爾頓Maldon 100%純淨天然海鹽提味，搭配夏威夷果仁的香脆，創作出獨一無二的美味。
美味麵包/蛋糕訂購單
麵包EDM
蛋糕EDM
焦糖核桃堅果酥 9入/盒 NT$400
完美比例的奶油、砂糖和蜂蜜，熬煮到115°C，微微帶點焦化的香氣，有如太妃糖般的甜美滋味，再加入烤的半熟的核桃拌煮，口感香脆又rich，濃而不膩，讓人吃了還想再吃！
擂茶杏仁堅果酥 9入/盒 NT$400
擂茶，是客家族群用來招待貴賓的特色食品，融合茶葉、芝麻、花生等原料，健康養生。主廚發揮創意，將擂茶與杏仁堅果美妙結合，層次豐富，底層的擂茶酥皮餅鬆軟可口，齒頰留香，搭配午茶的良伴。
烘焙坊專線
專線 035631122 #360
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