將清酒，帶回奢華的位置｜
品牌創辦人 生駒先生 曾提到，自 1973 年以來，日本清酒產量逐年下滑，甚至每月都有酒廠悄然關閉。
他始終相信，清酒不只是飲品，更是日本文化與匠心的結晶，市場可以同時存在日常與平價，也應該為高品質的清酒，保留屬於它的奢華位置。

顛覆傳統的當代清酒品牌｜
創立於 2018 年的 SAKE HUNDRED，沒有百年酒廠的歷史包袱，也不倚賴世代相傳的釀酒神話，卻在短短六年間，重新定義人們對清酒的想像。

品牌嚴選日本在地原料，運用優質水源釀造，並與全日本 八間酒廠共同研發，以頂尖釀造技術，打造出細膩且多層次的風味表現。

來自世界的肯定｜
SAKE HUNDRED 的作品，深受 米其林星級主廚、專業釀酒師與清酒愛好者推崇，更獲得《日經新聞》譽為——「日本酒品牌之王」。
這不只是一款清酒，而是一種被世界看見的當代日本風味。

一夜之間，盡享五款國際獲獎清酒｜
本次餐酒會精選 5 款 SAKE HUNDRED 國際獲獎清酒，市值總價 NT$78,000（官網售價），於一夜之間完整呈現，從香氣、口感到餘韻，細細品飲清酒在當代所能展現的極致層次。

這，正是 SAKE HUNDRED 誕生的初衷——
讓清酒再次被珍視，並以全新的姿態，走向世界。

• 日期：3/14 (六) 18:00~21:00 (17:45開放進場)。
• 地點：礁溪老爺酒店 岩波庭餐廳
• 席次：限量 32 席，(4人以上恕無法併桌)，訂位年齡限制需滿18歲。
• 售價： 每客定價 NT$8,200+10%，當日為特殊晚宴型式之固定菜單，故無提供素食套餐及飲食禁忌調。
• 早鳥優惠：2/28前預訂，享早鳥優惠NT$8,200NET/客 優惠價(限量20名)，非專案客房含餐可補差價訂餐(差額7,502)。

• 精選 5 款 SAKE HUNDRED 國際獲獎清酒，市值總價 NT$78,000（官網售價），於餐酒會中一次完整呈現
  

  品名	介紹
  百光 BYAKKO	以18%的精米步合釀製，經超過200小時研磨，只留最純粹的米心。酒香清透如百合、白桃，口感細緻輕盈，餘韻優雅悠長，是清酒愛好者夢寐以求的稀世之作。橫掃IWC國際獎項，是米其林餐廳與品酩家的夢幻逸品。
  百光別誂	延續百光的理念，改以山田錦與特選酵母調整比例，酒體更加圓潤飽滿。酸甜平衡、香氣層次豐富，是餐桌上最合拍的食中酒。搭配濃郁的海鮮、烤白肉或酸味醬料。
  深星 SHINSEI	瓶內二次發酵的氣泡清酒代表作，細緻的泡沫宛如星海閃爍，入口輕盈、花果香盈滿，是開啟晚宴的最佳序曲。特別適合搭配海鮮，尤其是甲殼類食物。其絲滑的泡沫和奶油般的質感，與酥脆的油炸食物相得益彰，帶來無與倫比的味覺享受。
  思凜 SHIRIN	以18%精米步合釀製，並在水楢橡木桶中熟成9天，酒香融合吟釀與木質氣息，帶有優雅的微苦尾韻，榮獲 IWC 2025「Trophy」最高榮譽。
  貳光 NIKO	以新潟五百萬石與山形出羽燦燦兩款酒米為基底，採四段仕込並加入白麴與米糠釀造，酒體層次深邃、餘韻綿延，是Sake Hundred探索永續與創新的象徵。

• 岩波庭主廚無菜單料理
  嚴選在地海味，打造最契合酒品的風土體驗，SAKE HUNDRED 的酒款風格，特別適合搭配 清淡蔬菜、海鮮、白肉與甲殼類料理，亦能與水果與甜點相互襯托，展現和諧而純淨的風味。