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礁溪老爺酒店

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岩波庭無菜單料理

岩波庭無菜單料理

開啟一場味蕾的驚喜旅程!

「岩波庭」取自唐朝陳子昂【同王員外雨後登開元寺南樓因酬暉上人獨坐山亭有贈】中「岩庭交雜樹,石瀨瀉鳴泉」首字與其禪意而定名。空間以日本「飛石路」手法,將不經雕琢的大石,打造出與五峰山嵐相呼應的峻秀園景,詩情愜意。 主廚黃欽洲每兩天親赴漁港,為旅人挑選現流海鮮,以嚴謹的日式職人烹調手法,料理出每道兼具巧思與美味的佳餚。

訂位專線 03-988-6288 # 8128 / 8129

樓層

B1

座位

72

服務時段

午餐:11 : 00 - 14 : 00
晚餐:18 : 00 - 22 : 00

台灣百大名廚 - 黃欽洲主廚

❝ 黃主廚師承日本料理,不花俏、不取巧,一心一意只想帶給旅人最滿足的好滋味 ❞

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#ZEN Garden


擁有近30年日本料理經驗,榮獲台灣百大名廚的黃欽洲主廚,師承金蘭會賴師傅及木園日本料理李師傅,曾於大八日本料理、東洲園、來來大飯店(現為喜來登)桃山餐廳擔任日本料理主廚,擅長烹調日本料理及懷石料理。


擁有日式職人魂的黃主廚,也兼具宜蘭人的樸實與熱情,手藝不花俏取巧,一心一意只想帶給旅人最愛的好滋味。


在岩波庭品嚐當季好味與食材故事

❝ 以日式手法精彩演繹當季食材與現流海鮮的真實美味 ❞

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#ZEN Garden


|原來節氣是如此有滋有味|

在岩波庭我們尊重食材原味,每季、每月甚至每天,跟著節氣菜色都有些微變化,不僅吃當季,更能說是吃當天,主廚一早在漁港親手挑的漁獲、採買的蔬果,夜晚,餐盤上就會新鮮呈現,從產地到餐桌最真實的餐食體驗。

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|日式料理的精緻與宜蘭人的熱情|

師承日本料理主廚出身的黃主廚,擅長料理食材真味也喜愛宜蘭味,兩種風格融入在岩波庭料理中,以當季食材及現流魚獲為主軸,熟成、煨煮、煎烤等手法,點綴特調法式醬汁,呈現多層次口感,每道料理都能細細品味出當季食材的鮮美與宜蘭人專屬的熱情好客。

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|品味好客服務與料理故事|

在岩波庭無菜單料理餐廳,從第一道菜到最後一道菜,都有專屬故事,每位服務人員就是傳遞故事的人,透過餐點分享食材特色與烹調過程,在岩波庭,你不用正襟危坐,可以輕鬆地談談笑笑,像在好友家中般自在美好。


專業酒匠餐酒搭配:品茗佳餚與好酒的幸福味

❝ 當佳餚遇到美酒 就是幸福的好滋味 ❞

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|SSI 認證酒匠提供餐酒搭配服務|

岩波庭提供精緻美食也擁有酒水專業知識,餐廳有通過SSI (SAKE SERVICE INSTITUTE) 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会) 認證的專業品飲「酒匠」,為旅人搭配佐餐清酒,同時也提供葡萄酒佐餐選擇,讓料理與酒品互相交融,在微酸微甜微澀的五感風味中流動沈醉。

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| 清酒與葡萄酒的盛宴|

喜歡小酌的您,別錯過在岩波庭用餐時,挑一杯也可以來一瓶葡萄酒或清酒,在飯店悠閒度假的夜晚,品嚐美食再嚐嚐來自不同國家的美酒故事與風味,微醺、浪漫,您非試不可。


#未成年請勿飲酒,喝酒勿開車#



東西方融合美學呈現優雅空間氛圍

❝ 歐式家具融合日式紋理,簡潔高雅的桌面,蘊含內斂潑墨山水 ❞

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#ZEN Garden


走進岩波庭就像走入山林般愜意。遠方山嵐、庭園詩意大石造景與廳內妝點中島的花藝綠植,共同凸顯了優雅的空間氛圍,採用歐風家具傳達西方華美,桌面的日式紋理又將東方潑墨山水完美揉合在西方載體中,東西方不僅和諧也多了幾分沈穩質感,夜晚,一盞一盞光影綻放點綴空間時,更顯靜美。


寬敞餐廳,讓品味的時光恣意且悠閒,廳內也特別打造一處開放式餐檯,拉近旅人與主廚的距離,也可欣賞餐食製作過程,讓美食更顯期待。


餐期與價格

|午餐時段 11:00 - 14:00


▪ 成人 NT$1,180+10%
▪ 兒童 NT$650+10%
▪ 最後點餐時間12:45,用餐採預約制,敬請事先線上訂位
▪ 原享用雲天自助晚餐之房客,可免加價改用岩波庭無菜單料理午餐(唯高年級生住房專案加價金額需另計)



|晚餐時段 18:00 - 22:00


▪ 成人 NT$1,980+10%
▪ 兒童 NT$650+10%
▪ 最後點餐時間19:45,用餐採預約制,敬請事先線上訂位
▪ 原享用雲天自助晚餐之房客,可加價 $800+10% 升等岩波庭無菜單料理晚餐(高年級生住房專案加價金額另計)


器皿傳遞宜蘭山海之美

❝ 陶藝家 彭書徹 手工特製,盤內盤外皆風景 ❞

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#ZEN Garden


為了呼應東方美學,餐具器皿特別邀請陶藝家彭書徹手工特製,以宜蘭山海為題,呈現山稜線、雲霧繚繞的山腰、宜蘭漁業、蘭陽平原稻米等概念,品嚐一道菜也品味了整個宜蘭的山海景緻。

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