地元の食材を厳選し おいしい料理を生み出す

「岩波庭」は唐朝の詩人陳子昂の【同王員外雨後登開元寺南楼因酬暉上人独坐山亭有贈】の「岩庭交雑樹、石瀬瀉鳴泉」の最初の文字とその静けさ、禅の境地から名付けられました。設計士の伊藤氏が日本の「飛石」の手法、彫刻を施していない大きな石を利用し、五峰の山の風景と呼応した優雅で美しい庭園風景、そして詩的な禅の趣を生み出しました。 台湾のトップ100シェフである黄欽洲シェフが1日おきに自ら現地の漁港と契約農家、牧場へ赴いています。厳選した独自の食材、和洋が融合したオリジナルの調理法により、国内外のメディアから必ず訪れるべき有名レストランとして紹介されています。