營運公告 ❚ 因天幕風呂整修作業,即日起暫停銷售天幕風呂、心采風呂泡湯券
即日起暫停銷售天幕風呂、心采風呂泡湯券,已持有之天幕風呂泡湯券可更改使用心采風呂(裸湯)。
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秋意漸濃,吃鍋暖身的季節已然到來,知本老爺酒店邁入第31周年之際,船歌餐廳全新改裝,盛大開幕,嚴選東台灣山海鮮物和小農鮮蔬,結合經典及特色湯底,呈獻極具美味、豐盛、暖心的台東鍋物新選擇。船歌餐廳套餐每客680元+10%起,再享自助沙拉吧;不僅如此,船歌餐廳餐券同步熱烈開賣,每張680元,單筆5張起販售,買10送1,買20再送3。訂位專線089-510-680 #819/856
作為鍋物靈魂,船歌餐廳以新鮮食材和專業料理工法,呈獻四款特色湯底──以多種蔬菜、北海道昆布和鮮甜番茄慢火熬煮的「昆布番茄湯」,每一口都是清爽溫潤的田園風情;「日式壽喜燒」以洋蔥、醬油、昆布精心調製,香醇甘美,適合全家大小共同享用;「馬告豚骨」則將豬大骨和蔬菜高湯一同燉煮,加入具胡椒與檸檬香氣的「山林黑珍珠」原住民傳統香料馬告,為濃郁湯頭注入知本山林氣息。而鍋物饗宴中不可錯過的「川香麻辣」湯底,採用花椒、小茴香、孜然等超過三十種食材,經繁複工序熬製,湯頭香辣暖胃而不刺激,讓人回味無窮。
知本老爺主廚團隊四處走訪在地牧場和漁港,精選優質肉品及鮮美海物作為主餐選擇。其中,鹿野玉米雞以玉米為食,口感彈嫩香甜;關山牧場梅花豬則採水濂式人道飼養,肉質鮮甜,軟嫩多汁;極選東岸黑潮海鮮盤內含野生海大蝦、鱸魚、干貝,帶來台東海洋鮮味;除豐饒在地物產,油花極致完美、入口軟綿細滑的日本A5和牛,同樣令人齒頰留香。
而青翠繽紛的菜盤中,更盛滿經台東大學檢驗通過、自然生長的有機小農蔬菜,各色蔬蔌鮮嫩飽滿,佐以充滿柴燒豆香的池上大坡池豆皮,呈現獨特台東風土滋味。自助沙拉吧同時依節令供應由在地食材料理而成的輕食、甜點和水果,任何時節來訪,皆有驚喜。
船歌餐廳全新裝潢,採光開闊通透,空間色調和窗外樹木在自然天光下交織成一縷溫婉綠意,知本老爺盛情邀請民眾和旅人來到船歌餐廳,一同在清新宜人的用餐氛圍中,從湯頭、主餐、菜盤到小點,感受生長自土地的純粹感動,品味台東鍋物新選擇!迎接吃鍋季節,船歌餐廳即日起開放訂位,套餐每客680元+10%起,享自助沙拉吧;船歌餐廳餐券同步開賣,每張680元,單筆5張起販售,買10送1,買20再送3!船歌餐廳訂位專線089-510-680 #819/856
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